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【話題】料理が苦手な人ほどカレーをレシピ通りに作らず、チョコなど入れる★3

1 :そーきそばΦ ★:2011/07/11(月) 21:58:26.86 ID:???0
本誌で好評連載中の漫画『澤飯家のごはんは息子の光がつくっている。』のコミックス第1巻に推薦コメントを寄せてくれたのは、
料理研究家として人気の“こうちゃん”こと相田幸二さん(36)。
 毎日、父と妹の瑞穂のために料理をする光が、メニューに悩んだり、料理をするのを苦痛に感じる場面がある。
日々、家事や仕事に追われる読者も「料理、面倒くさい」と思うこともあるのではないだろうか。
「家事や仕事をしたくないときって、普通にありますよね。料理も毎回やんなきゃいけないこと、義務だと思うと、
そういう風に感じられてくる。だから考え方を変えて、“おいしいものを食べられる時間”“今日はコレを食べながら
〇〇について話をしよう”と思いながら料理をすると、また違うかもしれないですね」(相田さん)

 料理が苦手な人に多いのが、最初から“背伸び”している人だという。例えば、自分は料理を苦手と思っている人にアンケートをとったところ、
カレーを作るときに大半の人がカレーのルウを2種類以上混ぜていた。コーヒーやチョコレートなどのちょい足し工夫も大多数。
ところが1種類のルウで基本通りに作ったことがあるかというと、大半の人はないという。情報がありすぎて、突然応用編からはいってしまう。

「例えば、肉じゃがを作れない人が、“イタリアン肉じゃが”をおいしく作れるのかというと、疑問ですよね。手軽さやアイディアは大事ですけど、
基本があることを無視してしまうと、結局おいしいものが作れなくて楽しくなくなってしまう」(相田さん)

※女性セブン2011年7月21日号
http://www.news-postseven.com/archives/20110710_25329.html
参考画像 カレー
http://gigazine.jp/img/2008/04/03/coco1_asari_curry/asari_002.jpg
過去スレ ★1 2011/07/10(日) 20:49:23.83
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1310308084/
(続)

952 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:48:08.06 ID:U+Esw6plO
「なんでおいしくないのよー
アタシのオリジナルの味付けまでしてんのにぃ」←それが原因

953 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:50:11.12 ID:1qjOHLRd0
料理なんて全然できない父親がハッスルしちゃうと
食卓が殺伐とした空気になる
明らかな失敗作を「美味いだろ!」とか強要してくるし

954 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:51:10.13 ID:VBCX9iFd0
>>934
チャパティーは袋状の丸い奴でナンよりだいぶん薄い。美味しいよ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%91%E3%83%86%E3%82%A3
ナンは発酵させるので膨らんでパンぽいんで、
火を通すのが難しくタンドールで焼くのが一般的なんだけど、
家にタンドール釜もってるのってかなりの金持ちだけなのよ。
だから庶民が普段に食べてるのはほとんどチャパティー。

チャパティーは小麦粉を塩を少し入れて練って団子にした後、
平たくしてフライパンみたいな鉄板に押し付けて焼くだけ。
下のリンクとかで粉は買える。
http://www.tirakita.com/food/chapati.shtml
ここじゃなくても検索すればいくらでも見つかる。
薄茶色の全粒粉の奴が多いけど白くてもいいよ。
で、フライパンで焼けるので専用の鉄板も買う必要ない。

薄いのでチャパティー2枚でナン一枚分ぐらいかな。
インド料理屋で注文したら普通置いてると思うから食べてみたら?
メニューになかってもインド人のオッサンが普段作って自分で食ってたり
するんで大抵出してくれる。

955 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:53:48.29 ID:ub+3GF0l0
ただ完全な箱の裏面のマニュアルどおりだと応用利かない場合どうすんだろ
弱火とか中火とか強火とか家庭によって認識の違いがあるし
火力の差がでて蒸発して水の分量が規定より減ってしまうこともある
その場合ルーをその説明どおりに入れると辛くなるしその辺の応用性が出来るかどうかってのも重要だと思う

956 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:54:02.72 ID:3T1qlZkc0
>>948
へー
そういやオヤジ加熱しながらドバドバ入れてた気がする
なんせ牛乳臭くて食えたものじゃなかった

957 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:55:35.59 ID:87wUqBVk0
>>953
そもそも、たまにしか料理しない人間がどうして美味しいものが作れると
思い込めるんだろうな。しかもお手本もなしにw

たとえばママンとかは料理の本の切抜きとかを換気扇にマグネットで貼り付けて
料理作るのに親父はそういう「他人から学ぶ」姿勢がないよな。あれは何でなんだろ?

958 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 05:58:43.07 ID:ub+3GF0l0
>>954
おお、ナンに似てかなり美味そうだ
バターとも相性あるみたいだね
インド料理屋のバイキングに今度いったら
チャパティの味を確かめて見ようw

959 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:00:04.88 ID:EKm9RFLl0
ババアは説明書を読まない生き物だから仕方ない

960 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:00:38.32 ID:YPncPlH10
>>956
たんぱく質って固まる温度が低いのよ。60度前後かな?

カレーって市販のルーを使って作ると油分が多くなるので超高温。
飛び散ったカレーで火傷するのは100度超えてる例もあるからw

作ってて失敗してね。慌てて牛乳をドボドボっとつぎ足すと
食えたもんじゃなくなるw 慌てずに一度火を止めて冷ますの。
牛乳足してるってことは、お父さんは多少は料理の知識はあるよ。

慌てただけだな。

961 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:01:31.78 ID:ZNAWr+hG0
隠し味にうんこを一かけら

962 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:02:10.95 ID:m9ChU3Qb0
こくまろとバーモントとジャワを食べ比べてみたけれど殆ど差を感じなかった
しいて言えばジャワがまろやかでこくがあった

963 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:04:43.11 ID:ub+3GF0l0
>>957
いや、毎日料理作ってる人が料理がうまいってのは少し首を傾げてしまうw
多分カレーを説明どおり作ってなかったり火を止めないでルー入れたりしてる人は
ママとかそういう層だろうよ
結構勘で作ったりするから肉の焼き方とかそういうのも自己流のままでどんなときもやってしまう
逆にふだん料理慣れしてない人のほうが慎重にちゃんと計量はかったり
情報を調べてやってる分失敗は少ない可能性もある
ただ食材の切り方とかは差が出るとは思うけどね


964 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:05:54.33 ID:VBCX9iFd0
>>953
それも団塊ぐらいまでの昔の光景で、今は結婚しないか貧乏で出来ない
20歳以上の独身男性が巷に溢れとるだろ?
一人暮らし歴が5年超えると、自分の健康管理のためにも家計のためにも
家事は一般の主婦レベルにこなせるようになる奴がおおいのよ。
で、料理が趣味の男も多い。
独身で飲み屋で飲み歩くというご時世でもないしな。

自分の母やいままでの彼女より俺の方が「イカ大根」とか「カレイの煮つけ」とか
和風煮物系と和物系、イタリア料理は得意だぜ。

965 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:08:18.12 ID:H890VChM0
学力の低い人ほどドリルや暗記などの地道な勉強をせず、睡眠学習機のような妙な裏技探しに奔走する。

966 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:09:32.56 ID:R/xhzfAAO
結婚前まではカレーにこだわってたけど、いざ結婚するとカレーなんか料理じゃないわいって感じで、一年に何回かくらい。
あんなの鍋料理と同じ部類と思ってる。

でも旦那の為に作っとうけどね。

967 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:09:44.13 ID:PnVJt0Db0
レシピ通りにしか作れない方が苦手なんじゃないの?

968 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:14:05.61 ID:Sygafz3W0
奥様向け雑誌のレシピとかテレビの料理番組のレシピとかって大抵変なもの入れるよな。俺の嫁も真似してオリジナリティ溢れる食材いれやがるもんで問い詰めたら、NHKの料理番組でいれてたから真似したって。
思わずテレビは信じるなって怒鳴っちまったよ。

969 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:15:24.31 ID:ub+3GF0l0
女が結構男の料理の豆情報とか気に入らないと思ってるんだなってのが
このスレでなんとなく確認できた気がするw
「普段料理しないタコが偉そうに私に薀蓄語るんじゃねーよ!」って舌打ちうってそう

970 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:18:10.62 ID:ZLYYyqi90
>>963
>いや、毎日料理作ってる人が料理がうまいってのは少し首を傾げてしまうw

>>957読んだけど、そんな事どこにも書いてないよ? 要旨ともズレてるし。
>>963は書かれてもいない文字が見えちゃう心の病気とかなの?


971 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:18:13.93 ID:YPyFHqta0
>>966みたいのが一番やっかいそうだなw


972 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:19:53.01 ID:dbH64QXz0
バカ女→レシピ読解出来ず

973 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:20:16.62 ID:Sygafz3W0
>>967
世の中にどんだけのレシピが出回ってると思ってんの。レシピどうりに作れれば一生困らん位はあるだろ。

974 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:20:17.02 ID:er61J2JR0
とりあえずお前らは嫁がいない癖に 嫁がいる みたいな書き込みやめろ

975 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:21:14.64 ID:ZLYYyqi90
>>967
一度もレシピの通りに作れないような人間に何が出来るの?
そいつ何やらせても駄目だよ
>>968
別にそれ程カッカするほどのことじゃねぇだろ

976 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:22:20.28 ID:c2mBlowC0
たいくつなスレばかりの今日で一番のスレだなw

鶏肉の出汁、コンソメだけでいいんだよ。
タモリもシンプルなチキンカレーが一番うまいってよく言ってるし。
メーカーの味のプロが作った味を、味オンチほどいじりたがるw


977 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:23:29.63 ID:0NsHpyvlO
カレーライスに生卵を落とす馬鹿は市ねばいい
気持ち悪いんだよ

978 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:24:06.24 ID:Sygafz3W0
>>975
あったかい混ぜご飯の具にキュウリのスライスが入ってたんだぜ。
俺は正気を保てなかった

979 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:24:51.25 ID:dLpAI0jP0
アホ女は自分がとんでもないもの作ってることに気付く事が出来ないからな
子供が大人になって外食したときに、「俺が今まで食べてたアレはなんだったんだ・・・」
って驚愕するのはデフォだろ?
ウチの場合は揚げ物全般がそうだな
カラっっと揚がったコロモの美味さに悶絶したわ

980 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:25:33.25 ID:q5xNUwnk0
重要なのは火を止めてからルーを入れること


981 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:27:00.32 ID:ZLYYyqi90
>>976
キチガイの書く文章はやっぱ違うなwwww
短い文なのに捻じれていびつだ

>>978
後出しの言い訳は結構ですよ

982 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:28:30.59 ID:NprUu5cxO
嫁のカレーは世界一

983 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:29:16.46 ID:YPncPlH10
>>977
大阪、道頓堀に自由軒ってカレー屋があってなw 老舗中の老舗。
昔、日本がそんなに豊かでなかった時代には卵がごちそうだった
時代があったんだわ。

1985年(昭和60年)にドライカレーで有名になった。創業はもっと前。

これの真ん中に生卵が乗ってるの。当時は珍しかったドライカレー
と貴重品だった卵のコラボってやつですなw

食いに行ったけど、不味い・・・・。口に合わんかった。昔の
ご馳走とか昔の名物なんだろうな。

984 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:31:14.86 ID:ub+3GF0l0
>>979
> 子供が大人になって外食したときに、「俺が今まで食べてたアレはなんだったんだ・・・」

ほんとそのオンパレードだよねw
おれはシチューとか大嫌いだったけど
初めて自分で作ったシチューの美味しさに感激して鍋のそこまでなめつくしたよw
あとはステーキとかも焼き方で美味さがこんなに違うんだなーって思ったり

985 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:31:44.22 ID:c2mBlowC0
>>981
お。今日もIDおっかけてきたんか?キモチワルいw

一行目はそんな予感したんで、おまえらへの釣りえさだw不自然だろ?w
ほんまに釣れるとかアホまる出しw

986 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:34:19.93 ID:ZLYYyqi90
>>985
それが君の精一杯?


987 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:34:22.22 ID:ub+3GF0l0
しかし食べ物スレはほんと伸びるなw

988 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:34:28.48 ID:TuAxX/420
カレーは懐が深いからな
バカがアホな物質を足してもよほどキチガイじみたものでなければ味の破綻は起きない
気の持ちようでは美味しくできたと思えるだろう

989 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:35:51.40 ID:Sygafz3W0
カレーにエノキダケはマジでまずかった。

990 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:36:43.62 ID:ec+NqvcC0
一晩おいたカレーって、何で汁気が無くなってるん?
あの水分はどこへいくんだ?

991 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:37:37.31 ID:bKwl1+sY0
>>990
天使の取り分だ

992 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:37:47.88 ID:Ma1ZeSOB0
俺、完全に箱の裏のとおり作ってるんだけど
何故かマズイ。自分音作ったカレーが旨かった試しがない
なんなんだろうな。入れてる肉や野菜が違うんだろうか

993 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:38:06.44 ID:Sygafz3W0
>>990
ジャガイモのデンプンで糊化してんだろ

994 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:38:13.80 ID:VBCX9iFd0
「水炊き」を出汁もなしで水だけで炊いてポン酢で食べる
鍋料理だと勘違いしてる馬鹿な家庭の主婦は老人でも多いな。

鶏肉や鶏がらを「水から炊いて」白濁するぐらい濃厚なスープを取って
そのスープで鶏肉や野菜を煮る鍋料理が「水炊き」なのに。

これも馬鹿がチャンと料理本のレシピを読まずに「名前から誤解して」
適当に作ってしまうところから生まれた誤解だろうな。

995 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:38:32.48 ID:nzxHNi1r0
今年からコメの安全性を考えたらタイ米一択な予感

996 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:38:55.77 ID:TuAxX/420
>>989
カレーにエノキは普通だと思うが?

997 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:39:10.33 ID:c2mBlowC0
>>986
なんでオレにつきまとうん?

粘着気質は女にモテないYO!w

998 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:40:04.18 ID:YPncPlH10
>>995
実家から大量に送ってくる俺は勝ち組w

放射能関係ない地域。

999 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:40:21.81 ID:ZLYYyqi90
>>989
シイタケはなかなか美味しいのにね。
うちは針生姜とタマネギと牛肉だけのシャバシャバの濃い茶色のカレー。
隠し味は赤ワインとローリエのみ。祖父の代からの作り方らしい。

1000 :名無しさん@12周年:2011/07/12(火) 06:40:58.11 ID:ub+3GF0l0
>>992
じゃがいもはルーを入れる直前ぐらいに投入ぐらいがいいと思われ
あとはちゃんと火を止めてルー入れたりとかしてるか
火をつけたままだとダマになって舌触りが悪いカレーになるよ

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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