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【食文化】 「富山やくぜん特製海鮮チゲ鍋」 医食同源を実現 くすりの富山の伝統を美味しく取り入れ、富山の魅力をPR

1 :うしうしタイフーンφ ★:2011/11/10(木) 10:02:53.41 ID:???0

★暖をツクル 薬膳でぽかぽか

◆画像 やくぜん鍋には生薬たっぷり http://www2.knb.ne.jp/news/images/20111109_30218_001.jpg
◆ニュース動画(512Kbps)  http://www2.knb.ne.jp/news/asp/XVideoAsx.asp?Order=news/20111109_30218_w

 この冬、暖房器具に頼り過ぎず、富山ならではの方法で温まるアイデアを紹介する「暖をツクル」。
 2回目は、くすりの富山ならではのホットなアイデアです。
 鍋物が恋しい季節。今年の「富山の鍋」はちょっと違います!

 主人「うん美味しいですね」

 最高級のかつお節と昆布で取った出汁に、セイジや八角などの生薬が8種類。
コチュジャンや唐辛子で辛く仕立てたこの鍋は、名付けて「富山やくぜん特製海鮮チゲ鍋」。

 300年の伝統がある富山の配置薬業。
 その「薬都とやま」をもっと県内外にアピールしようと富山市が打ち出したのが「富山やくぜん」です!

 県産の食材や体に良いとされる食材を使った料理を募集し「富山やくぜん」として認定。
北陸新幹線開業を見据えて広く富山の魅力をPRする戦略です。

 その第一弾メニューがこちら!
 和食は勿論、中華、洋食、デザートまで今年9月に21店舗の25品を認定しました。
 調理部門のトップを切って応募し、認定されたのが和漢薬・生薬販売の池田屋安兵衛商店です。

 年間10万人の観光客が訪れ、昔ながらの丸薬体験に興味津々の様子です。
   かつて製薬工場だったという、店の2階で味わえるのが「富山やくぜん」認定メニューの「健康膳」です。 (続く)

KNB NEWS http://www2.knb.ne.jp/news/20111109_30218.htm#

続きは>>2-4

2 :うしうしタイフーンφ ★:2011/11/10(木) 10:03:08.39 ID:???0
>>1の続き

 季節の前菜から煮物、焼き物など6品は、まさに医食同源を実現したメニューです。
 こちらは鶏のもも肉と野菜を半日煮込んでとった高麗人参のスープです。

 記者「飲みにくいんじゃないかと思ったんですけど、飲みやすいですね。鶏のうまみもすごく出てます」

 池田安隆社長「高麗人参が合っている体の方はですね、おいしく感じると思います。
女性には冷え性ですとか、体の血液自体を循環をよくして温めてくれますので」 (中略)

 健康膳のテーマは「体を温める」こと。そして、旬産旬消。
 旬のものをその時期に使おうという考えです。
 池田社長「食をまず考えるということですよね、安全・安心でしかも体にいいもの。最近の考え方では旬産旬消。
旬のものを、スーパーで八百屋さんで買っていただいて、手作りで作っていただければ、
ほんとにいい体にいい料理ができるんじゃないかと思います」

 こちらは富山市の「扇」。 今回「富山やくぜん」メニューに挑んだのは2代目料理長の扇浦学さん。
 おいしくて体に良いものを提供したい、薬都とやまを盛り上げたいという思いから応募しましたが、
審査が厳しく、一から生薬を勉強し直したと言います。

 そして完成したのが特製チゲ鍋。
 富山湾の海の幸がふんだんに入った海鮮鍋と、こだわりの肉店から仕入れた鶏鍋の2種類。

 記者「味わい深いですね〜。すごい、いろんなもののうまみが。香りもあるし」
 扇浦めぐみ若女将「鶏も丸ごろ使っているのでコラーゲンもたっぷり。明日のお肌はつやつや」
 記者「いろんなスパイスが交じり合って、さらにそれぞれの良さを引き出してますね。もうなんか体が温まってきました」
 若女将「体の芯からぽかぽか温まります」

 くすりの富山の伝統を美味しく取り入れることで、もっと全国に富山をアピールできそうです。
 富山市は、来年2月上旬にも第二弾のメニューを発表したいとしています。

以上

3 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:05:52.50 ID:Mb86Hnn80
海鮮チゲ鍋直訳すると海鮮鍋鍋ですね。

4 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:06:03.27 ID:QDaFhH+L0
まーた丑スレだよw

5 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:06:26.28 ID:K9WViGVY0
富山やくぜん特製海鮮チゲ鍋

富山やくぜん特製海鮮鍋ではいけないの
チゲを入れなくても


6 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:06:27.47 ID:KIW7Xbij0
薬の外箱に寄生虫の絵が書いてあるやつか?

7 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:08:13.77 ID:tL4I7aRWO
富山はユッケで懲りてないのか

8 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:10:03.09 ID:6EQ+KJee0
またチョンかよ
チゲは半島料理でキムチとか入った鍋のこと。

鍋鍋はおかしい

9 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:11:53.04 ID:bcSYkISu0
キムチスープの素の広告すれ

10 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:12:44.24 ID:DYiTcuFx0
キムチ関係ないのにキムチの話題になるとは思ってた

11 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:13:44.67 ID:qirPMtUK0
ビビンバも、カルビも、クッパも好きではないが、残念ながら白菜キムチだけは、認めざるを得ない。
それだけで、ご飯何杯もいけるわ

12 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:15:20.50 ID:IFhswIqM0
カレーにしろ
スパイスって薬膳だろ

13 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:16:53.57 ID:fvVhBXcX0
富山やくざ特製海鮮チゲ鍋に見えた(´・ω・`)

14 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:21:01.60 ID:M5hBXd0S0
富山なら、ブリ鍋にしろよ

15 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:22:56.76 ID:mZQmfmP50
キムチ臭い物はもれなく不買対象

16 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 10:53:51.21 ID:HLPbzp+BI
チゲ鍋?

17 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 11:00:04.49 ID:Zhv/pQca0
どうして和食をベースとして考えないんだろね?
何でもキムチを使えば良いと思ってる、馬鹿の一つ覚えなのかな?
それとも朝鮮の血統なのかな、これを考えた人は・・・


18 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 11:03:22.76 ID:AnVKylKJ0
医食同源って中国由来なんだが。

何故にチョンコ料理になってるん?

19 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 12:04:28.01 ID:vtvf5K5C0
チゲ&ククス

20 :名無しさん@12周年:2011/11/10(木) 20:13:27.18 ID:ToJlslLe0
辛みそ入れる白痴鍋
食わねーよ、バーカ
PR失敗しろ、味覚音痴ども

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